小岩井iMUSE（ドリンクタイプ）36℃・24時間
総評
乳清は多いが24時間でしっかり固まった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 小岩井 iMUSE（ドリンクタイプ） 115g（1カップ）
条件
温度
36℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、iMUSEドリンクを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を36℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まっている。乳清はかなり多い。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清はかなり多い。酸味は少なく、まろやか。
参考資料
