雪印毎日骨太スキム＋LG-21
総評
スキムミルクでも原材料に添加物が入っていると固まらない。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 雪印 毎日骨太スキム 96g
- 種菌
- 明治LG-21 112g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にスキムミルクと水（お湯50～60℃）を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。
- 混ぜ合わせたミルクを40℃以下に冷ましてから種菌を振り入れ、均一になる様に十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（固まりませんでした）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- かなりやわらかい。分離している。
- 冷却後
- 冷やしても固まらなかった。
参考資料
