毎日骨太スキム×ナチュレ恵
総評
スキムミルクで作る時、原材料が脱脂粉乳のみで作った方がよく固まる。
結果
固さ
-
酸味
★★★
材料
- 素材
- 水（お湯50～60℃） 900ml
- 種菌
- ナチュレ恵 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にスキムミルクと水（お湯50～60℃）を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。
- 混ぜ合わせたミルクを40℃以下に冷ましてからヨーグルトを入れ、均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まらなかった。乳清が多い。
- 冷却後
- もろもろしていて飲むヨーグルト状の固さ。乳清が多く酸味は強い。
参考資料
