蒜山ジャージーヨーグルト（かおりの実験室）
総評
柔らかいですが固まりました。酸味はほとんどなく、二層になっており、甘さとコクがあります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 蒜山ジャージーヨーグルト 1カップ（100ml）
条件
温度
41℃
時間
7時間+3時間（10時間）
試作条件
- レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 固まっていなかったので3時間延長。。
- 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。
感想
乳清はほとんどありませんでした。
写真では分かりづらいですが、もとのヨーグルトと同じように表面にクリーム色の層ができたのが不思議です。
参考資料
