蒜山ジャージーヨーグルト
総評
種にしたヨーグルトがなめらかで濃厚だったので、出来上がりのヨーグルトも生クリームヨーグルトのようなヨーグルト。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 蒜山ジャージーヨーグルト 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清はない。ヨーグルトの酸味は普通で、なめらかでミルク感がある味。
参考資料
