発酵バター（ハンドミキサー使用）

総評

結果

材料

素材

サワークリーム 200ml

条件

試作条件

1. ボウルにサワークリームを入れます。
2. ハンドミキサーでひたすら攪拌します。
3. 混ぜていくとホイップクリームのようになりますが、ここから更に攪拌します。
4. だんだん、バターと水分に分離してきます。
5. バターと水分に分離したら、ザルにうつします。
6. キッチンペーパーにバターをのせて、水気を取ります。
7. 密封容器に移し、冷蔵庫で保存します。

感想

爽やかな酸味と口どけの良い発酵バターが出来上がりました。