純米吟醸甘酒
総評
上品な味わいですがしっかりとした甘さと香りです。麹の風味が少ないので甘酒が苦手な方にもお召し上がりいただきやすい甘酒です
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 水 400ml
- 種菌
- 純米吟醸麹（山田錦） 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 米を軽く洗い300mlの水でご飯を炊きます。
- 消毒した内容器に①のご飯と400mlの水を入れ、しっかり混ぜます。
- 粗熱が取れたら、米麹を入れさらに混ぜます。
- 内容器に内ふたをはめ、ネジふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ふたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 甘みが出ていれば完成です。
感想
しっかりした甘さとお米の香りを感じます。雑味が無く麹の風味も少ないのでとても飲みやすいです。
参考資料
