おなかへGG！×明治おいしい牛乳
総評
7時間延長をしてきれいに固まりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- タカナシ おなかへGG！ 1カップ（100g）
条件
温度
40℃
時間
7時間+7時間（合計14時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 7時間後、固まっていなかたので7時間延長しました。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清は多いですが、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなく、少し柔らかめに固まりました。酸味はなく、元のヨーグルトの風味があって甘みも感じます。
参考資料
