ジャーマンヨーグルト
総評
元のヨーグルトは酸味があり濃厚だったが、出来たヨーグルトは酸味が少なくさっぱりしている。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- ジャーマンヨーグルト 100g
条件
温度
36℃
時間
16時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を36℃、タイマーを16時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清は少しある。
- 冷却後
- やわらかいが固まっている。乳清はほとんどない。酸味がなくさっぱりした味。
参考資料
