調整豆乳＋森永のおいしい牛乳＋ヨーグルトの願い（植え継ぎ）
総評
豆乳7：牛乳3で試作したが、あまり上手く固まらなかった。
結果
固さ
-
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永のおいしい牛乳 300ml
- 種菌
- カスピ海ヨーグルト（ヨーグルトの願いの植え継ぎ） 100g
条件
温度
27℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳と牛乳を少しずつ加えていきます。
- ヨーグルトと豆乳・牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- とろっとしていて固まっていない。上部はとろとろで下部は固まっている。乳清が多い。
- 冷却後
- 酸味がある。とろみともちもち感は少ない。豆乳の味は強くない。分離しているため、混ぜるとカスピ海ヨーグルトっぽくなる。
参考資料
