調整豆乳＋ダノンビオ
総評
調整豆乳は無調整豆乳より、乳清が多く、固まりも弱い。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- ふくれん 調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ダノンビオ（プレーン砂糖不使用） 100g
条件
温度
40℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（5時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が多い。
- 冷却後
- 乳清が多く、パックの豆腐のような状態。固まりは弱く、少し分離している所がある。酸味はほとんどなく、なめらか。豆乳の味はさほど強くない。
参考資料
