生クリーム（植物性）＋R-1ヨーグルト（低脂肪）
結果
固さ
★★★
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 生クリーム（植物性） 100ml
- 種菌
- R-1ヨーグルト（低脂肪） 50g
条件
温度
40℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳と生クリームを少しずつ入れ、混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳、生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押してください。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 表面に乳清はほとんどない。しっかり固まっている。表面もキレイ。
- 冷却後
- 表面の乳清はなく、さらにしっかり固まっていた。スプーンですくうと、「コポッ」とした感じで、しっかりと穴が開く。
参考資料
