生クリーム＋ヨーグルトの願い種菌

結果

材料

素材

生クリーム 100ml

種菌

ヨーグルトの願い種菌 1包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に牛乳と生クリームを少しずつ入れ、混ぜていきます。
2. 種菌をふり入れ、牛乳と生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
4. 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押してください。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

表面に乳清はなく、ピカピカしている。ぷるぷるとした感じで固まっている。

冷却後

カスピ海ヨーグルト特有の粘り気がある。しっかり固まっている。

参考資料