出汁（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

水 900ml

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にかつおぶしを入れ、沸騰させたお湯を入れます。
2. 温度が65℃程度まで下がったら昆布を入れます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を65℃、タイマーを3時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、昆布を取り出し、かつおぶしを濾します。（この時、かつおぶしを絞らないようにする）

感想

自分でお出汁をとる時は大概だしパックで、温度なんかも気にせずぎゅっと絞っていたので、今回透明で苦みのないすっきりとしたお出汁がとれて感動しました。
長く置いた方がしっかり出汁がでるかな～？という勝手な想像で3時間にしましたが、そんなに待たなくてもいいのかもしれませんね。

参考資料