ダヒヨーグルト（25℃・植え継ぎ）×自然のおいしさ牛乳
総評
25℃だと固まるのに時間が掛かった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 自然のおいしさ牛乳 1000ml
- 種菌
- ダヒヨーグルト（植え継ぎ） 100g
条件
温度
25℃
時間
7時間+14時間（合計21時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を25℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので14時間延長します。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清はない。酸味があり、あっさりとした味。
参考資料
