ダヒヨーグルト×水牛パウダー
総評
冷やしたらしっかり固まった。独特の味がするので好みが分かれそう。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 水 400ml
- 種菌
- ダヒヨーグルト 50g
条件
温度
42℃
時間
5時間+2時間（合計7時間）
試作条件
- 消毒した内容器に水牛ミルクパウダーと水を入れ混ぜていきます。
- ①の内容器にダヒヨーグルトを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので2時間延長します。
- 出来上がったら冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まりが弱い感じがする。乳清はない。
- 冷却後
- 冷やしたらしっかり固まった。乳清はない。少し酸味があり独特の味がする。
参考資料
