ダヒヨーグルト種菌×ふくれん 無調整豆乳
総評
プルンっとしてなめらかな固まりです。酸味も感じるので豆乳ヨーグルトらしいヨーグルトです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- ふくれん 無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ダヒヨーグルト種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
8時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを8時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
乳清はなく表面がピカピカでプルンっとしている。
口に入れた時は酸味を強く感じましたが、豆乳の甘さも後味で感じます。
参考資料
