ココナッツミルク豆乳ヨーグルト
総評
牛乳の代わりに豆乳を使ってもしっかり固まりました。豆乳の風味よりココナッツの風味の方が強く感じるが、それほど強くなく甘さもあり食べやすい
結果
固さ
★★★
酸味
-
材料
- 素材
- 砂糖 55g
- 種菌
- ポッカサッポロ 豆乳で作ったヨーグルト 1カップ（110g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 鍋にココナッツミルクパウダーと砂糖を入れて、よく混ぜます。豆乳を300ml程加えて、なめらかになるまで溶き混ぜ、残りの豆乳を加えて混ぜます。
- ①を中火にかけて、混ぜながら温めます。沸騰しそうになったら弱火にして、2分ほど混ぜて溶かします。これを40℃以下に冷まします。
- 消毒した内容器に②とヨーグルトを入れ、しっかり混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
参考資料
