ココナッツミルク（液体）＋ABCT種菌
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 砂糖 50g
- 種菌
- ABCT種菌 １包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 砂糖と牛乳、ココナッツミルクを泡立て器でなめらかになるまでしっかりよく混ぜ合わせる。
- 消毒した内容器に①を入れ、種菌を振り入れ、よく混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 表面に油分が浮いている。固まりはかなりゆるい。
- 冷却後
- 表面の油分が固まる。冷やしてもヨーグルトは固まらないがなめらか。味は濃厚、パウダータイプよりココナッツの風味を感じる。
参考資料
