CGC無調整豆乳×ABCT種菌
総評
酸味のある滑らかなヨーグルト
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- CGC無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳とABCT種菌を入れ、よく混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まっている。乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まったが、表面に乳清がある。酸味が強く、絹豆腐のようになめらか。
参考資料
