カルピス＋ABCT種菌
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 500ml
- 種菌
- ABCT種菌 １包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳とカルピスを少しずつ入れ混ぜていきます。
- 種菌を加え、均一になる様に十分にかき混ぜます。
- 内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押してください。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が表面に上がってきており、固まりはゆるい。表面は凸凹している
- 冷却後
- しっかり固まったが、スプーンですくうと水分と固形分が分離したような所がある。
参考資料
