ブルマンヨーグルト（粉末種菌）×マルサン有機無調整豆乳
総評
結果 固さ 酸味 食感・味 しっかり固まった 少ない プルンとしている
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- マルサン有機無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ブルマンヨーグルト（粉末種菌） 1包
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、種菌を入れ混ぜていきます。
- 残りの豆乳を入れながら種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- しっかり固まった。（表面がピカピカしている）乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まった。（スジャータの豆乳よりやわらかめ）乳清はない。豆乳の味はさほど濃くなく、
さっぱりとしている。
参考資料
