ブルガリア×プラチナミルク（大人の粉ミルク）
総評
やわらかめですが、固まりました。酸味は強いですが、割と食べやすい味です。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 水 500ml
- 種菌
- 明治 ブルガリアヨーグルト 50g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に水とプラチナミルクを入れ、ダマがなくなるようによく混ぜます。
- ヨーグルトを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はありません。表面上は固まっていますが、揺らすとやわらかそうです。粉ミルクの匂いを強く感じます。
- 冷却後
- 乳清はなく、やわらかめに固まりました。するどい酸味と粉ミルク原料のいろいろな味がします。冷やした事で匂いは弱くなりました。
参考資料
