明治ブルガリアのむヨーグルトプレーン×マルサン無調整豆乳

総評

結果

材料

素材

マルサン毎日おいしい無調整豆乳 1000ml

種菌

明治ブルガリアのむヨーグルト プレーン 106g（1本）

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
2. 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

きれいに固まった。乳清はない。

冷却後

スプーンの跡が残るくらいしっかり固まった。表面がうっすらピンク色になった。乳清はない。
なめらかで、豆乳の風味があり酸味も少しある。

参考資料