ブルガリアヨーグルト（脂肪0）×マルサン調整豆乳
総評
固まりづらい。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- マルサン国産大豆の調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ブルガリアヨーグルト（脂肪0） 100g
条件
温度
40℃
時間
6時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加えながら均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まっている。表面に少し乳清がある。
- 冷却後
- もろもろしている感じ。表面に乳清がある。酸味はそれほど強くないがザラザラしている。
参考資料
