ダノンBIO脂肪0砂糖不使用×トップバリュ無脂肪牛乳（かおりの実験室）
総評
かなり柔らかいですが固まっています。酸味はほとんどないです。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- トップバリュ無脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- ダノンBIO脂肪0砂糖不使用 1カップ（75g）
条件
温度
42℃
時間
7時間+3時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に無脂肪牛乳とBIO脂肪0砂糖不使用を入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- まだゆるい感じだったので、3時間延長。
- 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。
感想
乳清はかなりあります。
もとのヨーグルトはもう少し酸味がありましたが、さらに酸味がなくなっています。コクがほとんどなく、とてもあっさりしています。
参考資料
