ビヒダス×小岩井低脂肪牛乳
総評
やわらかめですが、きれいに固まりました。牛乳のコクなどは感じられず、スッキリした味。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 小岩井 低脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- 森永 ビヒダスプレーンヨーグルト 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- 残りの牛乳を加えて、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はなく、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなく、やわらかめに固まりました。酸味は強めでスッキリした味。
参考資料
