ビフィズス菌のちから×マルサン無調整豆乳
総評
かために固まりました。酸味は少なく豆乳の風味もあまり強く感じませんでした。表面が少しピンク色になりました。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- マルサン 有機豆乳無調整 1000ml
- 種菌
- 森永 ビフィズス菌のちから 1カップ（100g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はなく、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなく、しっかり固まりました。
参考資料
