高濃度ビフィズス菌飲料Bifix1000α
総評
今回はきれいに固まったが、固まりにくいこともあり不安定
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- グリコ 高濃度ビフィズス菌飲料Bifix1000α 100g
条件
温度
40℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない
- 冷却後
- 固まりはやわらかく、乳清はない。甘酸っぱくさらりとしている。
参考資料
