ビヒダス×中沢純生クリーム45％×明治おいしい牛乳

総評

結果

材料

素材

中沢 純生クリーム45％ 200ml

種菌

ビヒダス 100g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜます。
2. 残りの牛乳と生クリームを加えて、均一になる様にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清はなく、きれいに固まっていました。

冷却後

乳清はなく、表面に黄色の脂の膜がありますがしっかり固まりました。酸味があり、生クリームの風味も感じます。

参考資料