BF-1+明治おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
すごく柔らかいのに、伸びがあります。 口に含むと弾力があるようでさっと溶けて行く感じです。 食感が特徴的なヨーグルトです。 酸味はなく、ヤクルトの風味がします。 全体的に甘い感じで、コクはなくさっぱりしています。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ヤクルト BF-1 100ml
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した内容器においしい牛乳とBF-1を入れよくかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
- 7時間後。まだ固まっていません。さらに42℃、7時間で延長。
- 約2時間後（開始から約9時間）、分離し始めていました。
- 冷蔵庫で冷やしてください。
感想
BF-1はヤクルトの研究で発見された胃で働くビフィズス菌（B.ビフィダム Ｙ株）は、胃液による胃のダメージを軽減するという大学での研究結果も出ているようで、ストレスなどで胃に不安のある方にはお勧めのビフィズス菌です。毎日継続的に摂取することで効果が期待できるようですので、ヨーグルティアで作れるのは嬉しいですよね♪
参考資料
