アーモンドミルク粉末タイプ＋明治おいしい牛乳＋ABCT種菌
結果
固さ
★★★
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 砂糖 25ｇ
- 種菌
- ABCT種菌 １包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 鍋にアーモンドミルクパウダーと砂糖を入れ、よくかき混ぜます。
- 牛乳を加え溶き混ぜ、なめらかになったら残りの牛乳を加え混ぜます。
- ②を中火にかけ、よく混ぜながら温めます。沸騰しそうになったら弱火にして、約２分混ぜて溶かします。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はほとんどない。表面は凹凸がなくきれいに固まっている。
- 冷却後
- 乳清はほとんどなく、さらにしっかり固まっている。濃厚な味で、アーモンドの風味を感じる。
参考資料
