アーモンドミルク12％＋LG-21
総評
LG-21にしては固まりが弱く、酸味も少ない。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- アーモンドミルク（12％） 1000ml
- 種菌
- 明治LG-21 112ｇ
条件
温度
40℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトとアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。
- 種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。
- 内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押してください。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- キレイに固まっている。乳清は少ない。
- 冷却後
- 乳清が表面を覆っている。表面は固まっているが、中はやわらかい。酸味あるが、LG-21にしては少なめ。アーモンドの風味を感じる。