アーモンドミルク12％＋ケフィア

総評

結果

材料

素材

アーモンドミルク（12％） 1000ml

種菌

ケフィア １包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に種菌とアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。
2. 種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。
3. 内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（27時間かかりました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

24時間では固まりが弱かったので、3時間延長したがやわらかい。乳清はない。

冷却後

乳清はほとんどなく、表面はキレイに固まったが、中はやわらかい。ケフィア特有の酸味・苦味はほとんどなく、アーモンドの風味がほのかに残る。