アーモンドミルク12％＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ
総評
もともと12％のアーモンドミルクは濃厚なので、乳酸菌で固まったのか不明。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- アーモンドミルク（12％） 1000ml
- 種菌
- 森永ビヒダス脂肪ゼロ 100ｇ
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトとアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。
- 種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。
- 内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（8時間で固まりました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まりは弱い。（固まっていないようにも見える）乳清はなし。
- 冷却後
- 乳清はなし。あまり固まっていない。食感がふわふわ。酸味はほとんどなく、アーモンドの風味が濃厚。
参考資料
