アーモンドミルク12％＋ABCT種菌

総評

結果

材料

素材

アーモンドミルク（12％） 1000ml

種菌

ABCT種菌 １包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に種菌とアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。
2. 種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。
3. 内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押してください。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

しっかり固まっている。乳清は表面に少しある。

冷却後

乳清が表面を覆っている。キレイに固まっているが、中はやわらかい。酸味がない分、アーモンドの風味をより感じる。