アーモンドミルク10％＋ダノンビオ
総評
10％のアーモンドミルクだと、キレイに固まらない。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- アーモンドミルク（10％） 1000ml
- 種菌
- ダノンビオ脂肪0砂糖不使用 100g
条件
温度
40℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器に種菌とアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。
- 種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。
- 内容器を内ブタにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（8時間で固まりました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まりは弱い。乳清が全体的に多い。
- 冷却後
- 乳清が多い。
- も固まらず分離している。酸味は少なく、アーモンドのざらっとした食感がする。
参考資料
