杏仁ヨーグルト
総評
少し甘め。杏仁の風味がする
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- グラニュー糖 50g
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 鍋に牛乳・杏仁霜・グラニュー糖を入れ火にかけます。
- 混ぜながら沸騰させ、弱火で約5分煮立たせます。
- 消毒した内容器に40℃以下に冷ました②を入れ、粉末種菌を振り入れよく混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めたのち、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清もなく、きれいに固まった。
- 冷却後
- しっかり固まった。杏仁の風味がして甘くておいしい。
参考資料
