杏仁豆乳ヨーグルト
総評
豆乳を使ってもしっかり固まりました。豆乳の風味は少なく杏仁風味で甘く食べやすい。
結果
固さ
★★★
酸味
-
材料
- 素材
- グラニュー糖（砂糖） 50g
- 種菌
- ポッカサッポロ 豆乳で作ったヨーグルト 1カップ（110g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 鍋に豆乳と杏仁霜、グラニュー糖（砂糖）をいれ、中火にかけます。混ぜながら沸騰させ、弱火で約5分煮立たせます。これを40℃以下に冷まします。
- 消毒した内容器に①とヨーグルトを入れ、しっかりかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
参考資料
