甘酒（鶴味噌醸造謹製・ごはんあり）
総評
パラパラの米麹だったが甘くできあがった。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- うるち米 150g
- 種菌
- 鶴味噌醸造謹製 乾燥麹 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 米を洗い、400ｍｌの水でご飯を炊きます。
- 消毒した内容器に①で炊飯したご飯と200ｍｌの水を入れ、しっかり混ぜます。
- ほぐした米こうじを入れ、さらに混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間で出来ました）
- 甘みが出ていれば、完成です。
感想
麹の粒がなく、さらりとしていて甘みが強い。飲む甘酒向き。
参考資料
