甘酒（ライスミルクのみ）
総評
ライスミルクのでんぷんが加わったからか、かなり濃厚な甘酒が出来た。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- ライスミルク 300ml
- 種菌
- 伊勢惣 米こうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6～10時間
試作条件
- 消毒した内容器に米麹とライスミルクを入れ、しっかり混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（7時間で出来ました）
- 甘みが出ていれば、完成です。
感想
発酵後 ねっとりしている。（ペースト状）味はかなり濃厚で、甘みも強い。
参考資料
