甘酒（ライスミルク）
総評
ライスミルクのでんぷんが加わったからか、甘みの強い甘酒が出来た。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- ライスミルク 200ml
- 種菌
- 伊勢惣 米こうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6～10時間
試作条件
- 米を洗い、400mlの水でご飯を炊きます。（圧力鍋で20分炊きました）
- 消毒した内容器に①で炊飯したご飯と200mlのライスミルクを入れ、しっかり混ぜます。
- ほぐした米こうじを入れ、さらに混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（7時間で出来ました）
- 甘みが出ていれば、完成です。
感想
発酵後 出来上がりは通常の甘酒と同じ。味は濃厚で、甘みも強い。
参考資料
