甘酒（オートミール）

総評

結果

材料

素材

オートミール 60g

種菌

伊勢惣 米麹 200g

条件

試作条件

1. 400ｍｌの水とオートミール60ｇを鍋に入れ、弱火で3～4分ほど煮る。（おかゆ状になります）
2. 消毒した内容器に60℃以下に冷ました①とほぐした米こうじを入れしっかり混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 甘みが出ていれば、完成です。

感想

冷却前

水分が少なく感じる。

冷却後

麦の香ばしい香りがする。すっきりとした甘さ。

参考資料