甘酒「玄米フレーク」（かおりの実験室）
総評
フレークなので香ばしさがあり、とても甘く美味しくできました。 ●有機玄米フレーク ☆有機JAS認定商品（(財)食品環境調査協会）です。 ☆日本人の食生活に深くかかわっているお米、中でも栄養価の高い玄米を手軽に召し上がれるように加工した、シリアル食品です。 ☆原料の玄米は国内産有機玄米を使用しています。また、合成保存料・着色料・乳化剤などは一切使用していません。 ☆砂糖は使用していません。 ※ムソー株式会社HPより ●伊勢惣のみやここうじ こうじ（麹・糀）とは、米や麦や大豆などの穀物にカビの一種であるコウジカビの菌を散布し繁殖させたもので、味噌や醤油、日本酒や焼酎、甘酒や味醂、漬け物といった日本古来
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 水 700ml
- 種菌
- みやここうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
8時間
試作条件
- 消毒した内容器に有機玄米フレークを入れ、水を少しずつ入れふやかします。
- ほぐしたこうじを少しずつ入れてよく混ぜます。
- 発酵温度60℃、時間8時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
玄米なのによく溶けていて、とても飲みやすいです。
溶けがいいので料理に使いやすいと思いますが、玄米の色が結構ついているので、その点は気をつけた方がいいかもしれません。
参考資料
