甘酒（60℃・電子レンジで火入れ）
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 水 250~300cc
- 種菌
- 伊勢惣 米麹 120ｇ
条件
温度
60℃
時間
6～10時間
試作条件
- レトルトご飯を加熱して下さい。米麹を一粒一粒ほぐして下さい。
- 消毒した内容器にごはんと水を入れ、しっかり混ぜます。米麹を入れ、さらにしっかり混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 甘みが出ていれば、完成です。
- 出来上がった甘酒を、電子レンジで3分加熱して火入れをします。（吹きこぼれにご注意下さい）
感想
発酵後 火入れしたほうが、より甘みを感じる。レンジ加熱すると吹きこぼれてしまうため、お勧めはできない。
参考資料
