甘酒「高きび」
総評
甘い甘酒ができた。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 水 200ml
- 種菌
- みやここうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 高きびを加えた米を洗い、400mlの水でご飯を炊きます。
- 消毒した内容器に①で炊飯したご飯と200mlの水を入れ、しっかり混ぜます。米麹を入れ、さらに混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 甘みが出ていれば、完成です。
感想
- 冷却前
- -
- 冷却後
- うすいピンク色になった。甘く、高きびの歯ごたえがする。
参考資料
