甘酒（酒粕入り）
総評
酒粕の風味が口に広がる甘酒ができました
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 炊きたてのご飯 330ｇ
- 種菌
- 伊勢惣 みやここうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 消毒した内容器に炊き立てのご飯、水、ほぐした米麹、酒粕の順に入れよくかき混ぜます。
- ※酒粕が固い場合は、あらかじめお湯で溶いて柔らかくしておきます。
- 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 麹の芯がなくなり、甘くなっていれば完成です。
感想
麹の芯もなくとろっとした食感。酒粕の風味が口に広がり、懐かしい缶の甘酒に近い味。
※酒粕が入っているので、お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。
参考資料
