甘酒（お餅入り）
総評
お餅の甘さがプラスされて、とても甘くなりました。形のあるお餅があったり食べ応えのある甘酒になりました。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 水 400ml
- 種菌
- みやここうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 切り餅を小さく切ります。
- 消毒した内容器に切った餅と分量の水のうち100mlを入れて、電子レンジで600Wで2分30秒加熱します。
- 柔らかくなった餅をかき混ぜて溶かします。
- 残りの水300mlを③に加え、トロトロになるまでかき混ぜます。
- ほぐした米麹を入れて、しっかりかき混ぜます。
- 内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
- 温度60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押します。
- 甘みが出ていれば完成です。
参考資料
