甘酒（黒米入りご飯）

総評

結果

材料

素材

水 400ml

種菌

伊勢惣 米麹 200ｇ

条件

試作条件

1. 黒米を加えた米を洗い、180mlの水でご飯を炊きます。
2. 消毒した内容器に①で炊飯したご飯と400mlの水を入れ、しっかり混ぜます。米麹を入れ、さらにしっかり混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 甘みが出ていれば、完成です。

感想

冷却前

麹に黒米の色は移らなかった。

冷却後

は水の量が少なく感じたが、

水分が出てちょうど良くなっていた。

参考資料