甘酒（もち米・ガラスポット使用）

総評

結果

材料

素材

もち米 2合

種菌

みやここうじ 300g

条件

試作条件

1. もち米を洗い、500mlの水で炊飯します。
2. 消毒した内容器にほぐした米こうじと375mlの水を入れます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を60℃、タイマーを2時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（乾燥こうじを生こうじに戻します）
5. もち米が炊けたら60℃以下になる様に冷まします。
6. 出来上がった④に⑤を入れ、温度を55℃、タイマーを10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
7. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

甘くてトロトロ。若干こうじの芯が残っているが、全体的に甘味が強く濃厚です。